Sambal Goreng Tahoe Peteh

Terug


 Ingrediënten

1 schijfje (1 cm) Laos of ½ tl

1 Ui

1 spriet Sereh of 1 tl

2 tenen Knoflook

1 Salam of Laurier

Gula Djawa of Bruine Basterd Suiker

1 el Asem

Zout

Ketjap Manis

1 blok Tahoe/Tofu (500 gr)

Sambal Oelek

50 gr Peteh bonen

Arachide olie




Bereiding

  1. Snij  tahoe in dobbelsteentjes.
  2. Laat in een wadjang ruim olie goed heet worden en frituur hierin de tahoe bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  3. Snij uien en knoflook fijn en fruit deze in 1 el olie glazig.
  4. Voeg salam, sereh, laos, asem, 2 el ketjap, 2 tl sambal, 2 tl suiker en snufje zout toe en fruit  mee.
  5. Halveer de peteh bonen en voeg die met de ketjap toe. Laat dit ongeveer 10 minuten sudderen
  6. Doe dan de gebakken tahoe erbij en laat het geheel nog eens 5 minuten sudderen. Het water moet iets verdampt zijn.
  7. Verwijder voor het opdienen de salam, sereh en laos
HouwsLife