Sajoer Lodeh

Terug


Ingrediënten

½ tl Ketoembar

Arachide Olie

3 Kemirienoten

1 Ui

1 Schijf (1 cm) Laos of ½ tl

3 tenen Knoflook

1 tl Trassi

200 gr Bloemkool

1 Salam

100 gr Sperziebonen

1 el Asem

100 gr Wortels

Sambal Oelek

100 gr Spitskool

Goela Djawa of Bruine Basterd suiker

50 gr Taugé

1 Kippenbouillon blokje

100 gr Tempeh

¼ blok Santen




Bereiding

  1. Kook  ½ liter water met het kippenbouillon blokje
  2. Maak ondertussen de boemboe met de ketoembar, kemirienoten, laos, trassi
  3. Snipper ui en knoflook zo fijn mogelijk
  4. Snij bloemkool in kleine roosjes
  5. Snij sperziebonen in partjes van ongeveer 1½ cm
  6. Snij wortels in partjes van ongeveer 1½ cm
  7. Snij kool in kleine stukjes
  8. Snij de Tempeh in kleine stukjes
  9. Neem een grote pan (alle groenten moeten er straks inpassen) en verhit 1 el olie. Voeg ui en knoflook toe
  10. Zodra ui enigszins glazig zijn voeg boemboe en 1 tl sambal toe
  11. Voeg na 2 minuten bloemkool, sperziebonen, wortels en tempeh toe en roer dit goed door elkaar.
  12. Voeg na 2 minuten kool toe
  13. Voeg na 1 minuut de kippenbouillon, salam, asem en 2 tl suiker toe
  14. Roer goed door elkaar en voeg evt. water toe zodat alle groenten onder water staan
  15. Voeg santen toe
  16. Laat op zacht vuur koken totdat de groenten (beet)gaar zijn.

 

 

HouwsLife