Oerap-oerap
Ingredienten
100gr Taugé | 1 tl Sambal Oelek |
1/4 Komkommer | 1tl Tamarinde |
1/8 Spitskool | 1 Joeroek Poeroet |
2 Knoflooktenen | 1/2 tl Suiker |
50gr geraspte kokos | Arachide Olie |
Zout | |
Bereiding
- Snijd de komkommer en de kool in reepjes
- Blancheer dit met de taugé kort in kokond water
- Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit hierin de de fijngesneden knoflook, de sambal, de asem, het zout en de suiker
- Voeg de kokos en de jeruk purut toe en bak dit kort
- Verwijder dan de jerut purutblad en schep de groenten er doorheen
- Laten afkoelen en serveren