Karaage (Japanse gefrituurde kip)
Ingredienten
Marinade | |
4-6 Kipdijfilet | 1 st Stemgember met saus |
100g maiszetmeel | 1 EL lichte sojasaus |
100gr Bloem | 1 EL Chinese kookwijn |
Zout | 1/2 EL Sesamolie |
Zwarte Peper | 2 knoflooktenen |
Gesneden Spitskool | |
Witte Rijst | |
Arachide olie | |
Japanse Mayonaise | |
Kroepoek of Emping | |
Citroen |
Bereiding
- Snijd de kippendijen in gelijke stukken van ongeveer 4 cm en kruid met peper en zout
- Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom en marineer de kip. Laat dit één uur intrekken.
- Kook de rijs
- Wok de spitskool met 1EL sesamolie en zodra gaar oestersaus naar smaak
- Rol de kipstukken eerst door de bloem en daarna door het maiszetmeel.
- Verhit olie tot 150°C. Frituur de kip 6 à 8 minuten en laat uitlekken
- Serveer met de rijst, kool, partjes citroen en mayonaise