Indische Pastei 

Terug


Ingrediënten

2 tl Djahé

2 Maggi Blokjes

Sambal Oelek

1½ kg Aardappelen

2 el Asem

200 gr Snijbonen/Speziebonen

Ketjap Manis

200 gr Wortelen

Peper

200 gr Bloemkool

Nootmuskaat

200 gr Champignons

Zout

100 gr Doperwten

1½ Ui

 1 Prei

3 tenen Knoflook

3 Eieren

100 gr So Oen

1 dl Melk

60 gr Blue Band/Boter

2 el Paneermeel

Arachide Olie

4 Kip Braadsticks/Dijfilets



Bereiding

  1. Kip insmeren met snufje  zout, peper en asem en ½ uur laten staan
  2. Snipper ui en knoflook fijn
  3. Kip goudbruin bakken in de olie en op warme schaal apart warm houden
  4. Zodra enigszins afgekoeld. Pluk het vlees van het been af
  5. Fruit ui en knoflook in de olie van de kip
  6. Voeg djahé, 2 tl sambal, maggiblokjes en 4 el ketjap toe en roer het mengsel goed zodat het een mooie egale kleur heeft
  7. Doe nu 1 voor 1 de stukjes kip  in de pan en wrijf ze  goed in met het mengsel
  8. Voeg wat water en 4 el ketjap toe.
  9. Laat dit tenminste een ½ uur sudderen.
  10. ---------------------------------------------------------------------------------
  11. Snij ondertussen de prei fijn
  12. Snij, en indien je sperziebonen gebruikt ook, sperziebonen en champignons in kleine stukjes
  13. Snij kleine roosjes van de bloemkool
  14. Kook de aardappelen
  15. Week so oen in lauw water
  16. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  17. Kook de eieren
  18. ---------------------------------------------------------------------------------
  19. Haal de kip uit de pan
  20. Voeg prei toe
  21. Voeg hierna champignons toe
  22. Voeg wortel en de sperzie-/snijbonen toe
  23. Zodra wortel en bonen halfgaar zijn voeg bloemkool toe
  24. Voeg na vijf minuten doperwten en de so oen toe
  25. Alles goed door elkaar roeren en zet het vuur uit zodra de bloemkool beetgaar is.
  26. Vet een ovenschaal in met boter en leg hier het mengsel is.
  27. Snijd de eieren in dubbele partjes en druk deze, verdeeld in het mengsel met de open kant naar boven (moet zichtbaar blijven)
  28. ---------------------------------------------------------------------------------
  29. Maak puree van de aardappelen met melk en de Blue Band/boter
  30. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
  31. ---------------------------------------------------------------------------------
  32. Bedek het mengsel met de puree en strooi er paneermeel over heen
  33. ---------------------------------------------------------------------------------
  34. Leg er vlokjes Blue Band/boter op en doe de schaal voor 3/4 uur in de oven op 220 graden

 

 

HouwsLife