HouwsLife - De Aziatische Keuken

De Aziatische Keuken

Indische Keuken

Bami/Rijst	Groenten	Hybride
Bami Goreng	Atjar Tjampoer	Indische Pastei (pastei tutup)
Nasi Goreng	Gado Gado	Sambal Goreng Boontjes met rundvlees
Nasi Kuning (gele rijst)	Karedok
Nasi Putih (witte rijst)	Oerap-oerap
	Sajoer Lodeh
	Sambal Goreng Kool
	Sambal Goreng Peultjes
	Sambal Goreng Tahoe Peteh

Ajam (Kip)	Babi (Varken)	Daging (Rund)
Ajam Opor	Babi Ketjap	Rawon Sapi
Ajam Santen	Saté Lemak (saté van speklapjes of buikspek)	Rendang
Ajam Setan
Ajam Smoor
Ajam Kerrie met Sperziebonen
Saté Ajam
Soto Ajam

Telor (Ei)	Vis	Bijgerechten
Dadar Djawa		Emping
Sambal Goreng Telor		Kroepoek
		Loempia
		Maiskoekjes
		Pangsit Goreng
		Pangsitsaus
		Pisang Goreng
		Sambal Goreng Kentang Kering
		Sambal Goreng Tempéh Kering

https://www.tantelin.nl/recepten/oerap/

Overige Aziatische Keukens


Karaage (Japanse gefrituurde kip)
Koreaanse gefrituurde kip in honing-sojasaus

Family News

Wordt Verwacht

Het vervolg op 'Ambarawa Cadabra' waarin Anton in Amsterdam zijn geluk hoopt te vinden bij Hanneke die in 1949 met haar familie uit Java was overgekomen.
Ze hadden beiden hun dromen en verwachtingen als een bij die op zoetigheid afkomt.

--------------------------------------

Ambarawa Cadabra

Het verhaal van Anton Adolf die in 1921 geboren wordt in Fort Willem I in Ambarawa, Oost-Java. Zijn vader, een Duitser, zocht via het KNIL het avontuur op in Nederlands-Indië maar kwam na de geboorte van zes kinderen al snel te overlijden. Anton kwam in het weeshuis terecht van de zusters van Franciscanessen en later in dat van de Broeders van St Louis, beide in Semarang. Hij wist die tijd te overleven maar vervolgens brak de Tweede Wereldoorlog uit en werd hij, als Duitser, door de Nederlanders geïnterneerd, Operatie Berlijn. Dankzij Pa van der Steur verkreeg hij zijn vrijheid.
Ook dit hoofdstuk kon hij afsluiten maar vervolgens volgde de invasie van de Japanners op Java en werd hij krijgsgevangen gemaakt. Via één van de 'Hell Ships' kwam hij in Singapore aan en werd hij te werk gesteld aan de Birma Spoorweg.
Deze vreselijke tijd overwon hij ook en bij terugkeer op Java maakte hij de Bersiap mee en al de gevechten gerelateerd aan de Indonesische onafhankelijkheid.
Zijn verhalen en die van zijn zuster en broers heeft hij uiteindelijk heel veel later aan zijn zoon verteld in 'Ambarawa Cadabra'. Over Ambarawa, Magelang, Bandung, Padang en dus de Spoorweg.
Deze verhalen waren destijds ook online te lezen in 'De Grote Zoektocht'.

ISBN 9789403647197

240 pagina's

Bestel HIER of via de QR Code

HouwsLife

De Aziatische Keuken

Indische Keuken

Externe inhoud